4er Pralinen mit feinen Destillaten

4 Pralinen in den Sorten: -/Rum -//SingleMalt -///Calvados  -////Gin

-Guanja Schokolade wird mit Gin kombiniert der Wacholder, welcher hier verwendet wird, muss von ausgezeichneter Qualität sein. Die Nase ist nicht nur harzig und nadelig, sondern strotzt vor Süßholz, Vanille, Fenchel und auch leicht fruchtigen Noten.

-Amatika und dunkle Valrhona-Schokolade  mit Rum   auf Basis eines Panama Rums sind sehr schön in den Schokoladennoten eingebunden. In der Nase erwartet uns dunkle Schokolade, Sahne und ein Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen hat er intensive Noten von Vollmilchschokolade und Kakao. Er ist vom Fass geprägt mit ein klein wenig Orange, aber die Schokoladenaromen dominieren.

-Amatika-Schokolade in Kombi mit Cuvée von verschiedenen Calvados, die alle für 7 Jahre in Eichenholz Fässern lagerten. Das Finish erfolgte für 6 Monate in Ex Pommeau Fässern. Pommeau ist ein traditioneller Apéritif der Normandie: frisch gepresster Apfelsaft wird hierbei mit jungem Calvados verblendet, bevor er dann in Eichenholz Fässern reift. In der Nase entwickeln sich deutliche Noten von süß-sauren Äpfeln und Honig. Ein intensiver Geschmack mit Aromen von Cider, Honig und Mandeln

-dunkle Schokolade von Valrhona mit Single Malt die Kombination von Pedro Ximénez und Oloroso Sherry Puncheons mit Rioja-Barriquefässern sowie einer kleinen Menge Virgin Oak Casks erreicht Billy Walker die gefeierte Balance aus Trockenfrüchten, Gewürzen, dunkler Schokolade und der typischen GlenAllachie-Süße.